Informazioni aggiuntive
| Periodo di raccolta delle olive | da Ottobre – Novembre |
|---|---|
| Tempi di lavorazione | entro le 8 ore dalla raccolta |
| Pulizia olive | defogliazione e separazione corpi estranei (foglie, rametti) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua potabile |
| Metodo di estrazione | a ciclo continuo, lavorazione a freddo |
| Conservazione | in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata |
| Raccolta | brucatura a mano |
| Colore | verde con riflessi oro giallo |
| Olfatto | presenta un fruttato fresco di oliva di buona intensità e persistenza |
| Gusto | morbido con note di mandorla, erba fresca, in equilibrio le note di amaro e piccante |
| Abbinamenti | ideale per antipasti di mare, bruschette, insalate, verdure cotte, legumi |
