Informazioni aggiuntive
| Periodo di raccolta delle olive | da Ottobre – Novembre. |
|---|---|
| Tempi di lavorazione | entro le 8 ore dalla raccolta. |
| Pulizia olive | defogliazione e separazione corpi estranei (foglie, rametti) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua potabile. |
| Metodo di estrazione | a ciclo continuo, lavorazione a freddo. |
| Conservazione | in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. |
| Raccolta | brucatura a mano. |
| Colore | verde con riflessi oro giallo. |
| Olfatto | presenta un fruttato fresco di oliva di buona intensità e persistenza. |
| Gusto | morbido con note di mandorla, erba fresca, in equilibrio le note di amaro e piccante. |
| Abbinamenti | ideale per antipasti di mare, bruschette, insalate, verdure cotte, legumi. |
