Informazioni aggiuntive
| Periodo di raccolta delle olive | da Ottobre – Dicembre |
|---|---|
| Tempi di lavorazione | entro le 10 ore dalla raccolta. |
| Pulizia olive | defogliazione e separazione corpi estranei (foglie, rametti) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua potabile |
| Metodo di estrazione | a ciclo continuo, lavorazione a freddo |
| Conservazione | in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. |
| Raccolta | brucatura a mano |
| Colore | giallo dorato |
| Profumo | di oliva fresca con note leggere di pomodoro |
| Gusto | fruttato medio con dolci note di pomodoro e mandorla fresca. Rotondo al palato con una leggera sensazione erbacea |
| Abbinamenti | ottimo su risotto e flan di zucchine e carciofi |
