Informazioni aggiuntive
| Periodo di raccolta delle olive | da Ottobre a Dicembre. |
|---|---|
| Tempi di lavorazione | entro le 3 ore dalla raccolta. |
| Pulizia olive | defogliazione e separazione copri estranei (foglie, rametti) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua potabile. |
| Metodo di estrazione | a ciclo continuo, lavorazione a freddo. |
| Conservazione | in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. |
| Raccolta | Brucatura a mano. |
| Colore | verde con riflessi oro rosso |
| Profumo | di olive fresche con note di zafferano. |
| Gusto | ben equilibrato l'amaro e il piccante con sensazioni finali di zafferano. |
| Abbinamenti | Ideale per risotti, pesci e crostacei, zuppe. |
